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食用鹵水
食用鹵水
發(fā)布時(shí)間:2016-05-06 [ 瀏覽次數(shù):21372 ]
食品行業(yè)：用鹵水（氯化鎂水溶液）點(diǎn)制的豆腐較石點(diǎn)制的豆腐，質(zhì)嫩味鮮，還用作部分食品的添加劑。
氯化鎂 - 概述
氯化鎂氯化鎂是一種由74.54%的氯和25.48%的鎂組成的氯化物，化學(xué)式為化學(xué)式MgCl2。通常含有六個(gè)分子的結(jié)晶水，即MgCl2·6H2O，易潮解,置于干燥空氣中會(huì)風(fēng)化而失去結(jié)晶水。為單斜晶體，有咸味，有一定腐蝕性。天然的氯化鎂存在于海水和鹽鹵中。
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